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工商時報【黃台中】
由高美愛博展覽集團主辦的第18屆中國國際食品飲料展覽（SIAL China中食展），今年5月17日在上海新國際博覽中心展出。身為亞洲規模最大的食品和飲料展，SIAL China中食展每屆展出成功的為參展業者和買家創造國際交流的機會，本屆展出成效廣受期待。主辦單位指出，從2010年到2015年，中國從全球202個國家和地區進口食品，也為食品進出口商創造雙贏的合作機會。在進口食品來源國中，東盟國家、歐盟、美國、巴西和紐西蘭位列前五位。受到地理位置的影響和蓬勃發展的電子商務平台的推動，來自東盟國家、日本和韓國進口的水果、零食、方便速食類產品受到國內消費者的歡迎。
本屆SIAL China中食展共有13個展覽館，展出21大食品種類，展覽項目涵蓋肉類、茶與咖啡，巧克力、清真食品、調味品、飲料、罐裝食品、冷凍食品、乳製品、有機食品、包最新出版裝與食品技術、海產食品、甜品、橄欖油與各項酒類。其中酒類、肉類、乳製品和飲料將作為獨立展區進行展示。受益於冷鏈物流行業的快速發展和不斷增長的市場需求，冷鏈物流首次以單獨的場館展出。
推廣國際食品飲料商務貿易的交流和發展，主辦單位旗下的北京愛博西雅展覽公司昨（16）日在熱門台舉辦展會說明會，分享中國國內最新的市場趨勢，推廣食品創新的潮流和理念。
展會台灣總代理貿友展覽公司指出，主辦單位在展場規畫台灣館，展出攤位達150個，我國有80家業者參展，其中有70％是去年參展業者，展出成效受到業者的肯定。
SIAL China中食展的展會各項資訊可上官網（www.sialchina.com）查詢。專業觀眾預先註冊登記，可獲得免費的參觀證。（禁止酒駕?飲酒過量?有害健康）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
國內近日陸續在花蓮、台南、嘉義等地傳出H5N6高病原流感疫情，農委會宣布昨起，全國家禽禁運禁宰7天。禽流感拉警報期間，董氏基金會提醒消費者「吃熟食」自保，骨頭帶血水的醉雞、白斬雞以及炸雞等，使用生蛋調理的美乃滋、蛋蜜汁等，或會使用半熟蛋的親子丼、韓式拌飯等，近期應盡量避免。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，因此將禽肉及蛋類完全煮熟，是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間，平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣，無論使用煎、煮、烤、炸，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色，蛋類也須全熟再吃。
國人從正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟蛋調理的食品，如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯，醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋，飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等，近期皆應盡量避免。
許惠玉說，事實上，全熟雞蛋的蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。她建議，烹煮前，先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清生活用品水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白、蛋黃。
許惠玉提醒，買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立保存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。另外，勤洗手也是自保的重要原則，在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。
容易未熟的禽肉與蛋料理
肉類：骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞
蛋類：半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋
生蛋拌主食：親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵
沾醬：美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋
甜點：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬
飲品：蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋
注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，可主動詢問業者產品成分及做法
資料來源╱董氏基金會 製表╱羅真
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